This Is Singapore

Торговый центр Мустафа Мустафа — это одновременно очень сингапурское и очень индийское место. Это торговый центр, который находится в сердце индийского квартала Little India. Здесь можно найти абсолютно все на свете: золото, технику, бытовую химию, продукты — эдакий вариант наших классических рынков, но не совсем. И, если с золотом и товарами для дома все понятно (они прям не очень), то продукты там полный отпад. По мне, главная фишка этого места — это специи. Поднимаешься на второй этаж и конца и края им не видишь: десятки разных смесей для разных карри и бирьяни, несколько видов корицы и кардамона, киллограмовые пачки кориандра, арабская дукка и многие другое. Только одного бурого риса тут с десяток сортов и продается он мешками по 3+ кг. Мы нашли тут соленые лимоны, которые искали по разным странам неколько лет. ...

Экология и уменьшение мусора это развлекуха для Европы. В Азии продолжают паковать все в кучу небиоразлагаемых пакетов и коробок, и дублируют на всякий случай. Мой любимый пример — когда одноразовый стакан кофе кладут еще и в пластиковый пакет. Чтобы нести удобнее, стакан же тяжелый и горячий. А недавно мне рассказали, как это выглядело раньше. Оказывается, до пластиковых стаканов в Сингапуре кофе с собой наливали в пустую жестяную банку от сгущенки. И завязывали веревочками, чтобы бы можно было нести. Жесть ведь довольно теплопроводная, поэтому в голых руках стакан далеко не унесешь. ...

При получении Employment Pass в MOM дают еще и гайд по культурному бэкграунду и местным особенностям. Довольно полезная книжка если нужно быстро вникнуть. Из интересного: • 3 основные нации и их традиции • Базовый синглиш • Отличие lah от wah(самый важный пункт) • Этикет на хокер-центре • Как правильно заказать копи и не перепутать сухое молоко со сгущеным Полная версия здесь: https://www.sgjourney.gov.sg/wp-content/uploads/2020/12/Settling-In.pdf

Эгг тарты Во времена европейских колоний в Азии кухни колоний и колонистов активно кросс-опылялись. Так например появился Egg tart — гонконгский десерт из песочного теста с кремом из желтков на основе британских Custard tart. А в экс-португальском Макао очень популярен португальский вариант — Pastel de nata. Отличие в тесте(эгг тарт песочный, паштел слоеный), специях(мускатный орех и корица), и в корочке на креме. В Сингапуре намиксована еда со всех частей Азии, поэтому легко можно найти обе версии. Специально для сравнения поехал в пекарню, которая делает только португальскую версию и больше ничего. Эгг тарты взял в гонконгской сетевой пекарне. ...

Мейды В Сингапуре очень распространена домашняя прислуга — maids. Мэйд занимается всеми домашними делами: готовка, стирка, уборка, покупки, выгуливание собаки. Мэйды это всегда женщины 23-50 лет(вот такое законодательное неравноправие). В основном они из небогатых соседних регионов: Индонезия, Филиппины, Мьянма и т.д, и их привозят в Сингапур агенства по work pass’у. Зарплаты у них тоже небольшие - 350-850USD (500-1500SGD). Договор с мэйд это эксклюзивный фулл тайм контракт. Нельзя работать одновременно на несколько семей и обязательно проживать в доме заказчика. Заказчик же обязан обеспечивать их едой, отдельной комнатой, кроватью, открыть банковский счет и всеми базовыми бытовыми и медицинскими потребностями. ...

Зоопарк. Зоопарк находится на севере острова и из центра туда ехать около часа. Можно смело закладывать весь день. Мы приехали туда в 10 утра, а в 5 вечера выползли уже без сил. Сингапурский зоопарк знаменит своей открытостью и минимумом границ для животных. Никаких мерзких клеток и бетонных коробок. Пространства для животных натуральные и очень просторные. Отлично сделаны барьеры между ними и посетителями: за жесткими оградами только львы, леопарды и змеи, а все остальные ограждены только небольшими рвами и невысокими заборами. Даже носороги, жирафы и слоны. ...

Sky gardens. Сингапурская урбанистика Одна из самых крутых вещей в Синге — это сады в высотках. В центре города можно найти сады почти на каждой крыше или прям посередине здания. Ага, при строительстве берут и “вырезают” несколько этажей специально для мини-парка. Выглядит это счастье супер-дорого и мне казалось, что мотивация явно исходит не от владельцев домов, а извне. Отчасти это правда. У Сингапура цель к 2030-му году озеленить 200 гектаров высоток, это почти 200 футбольных полей, на секундочку. Для того, чтобы бодрее к этому прийти, местная гос организация National Parks Board, решила покрывать до 50% расходов на озеленение зданий. Это может быть: парк на крыше, sky terrace (то, что встроено посередине), planter greenery (мини-балкончики) и вертикальное озеленение (когда кусок, а то вся стена здания засаживается растениями). Более того, ребята составили гайд по тому как правильно высаживать деревья на крышах, как продумать систему их полива, расписали виды растений, которые лучше всего подойдут для сада, с учетом их любви к свету и поливу. Прям вау! ...

Мы уже почти у финиша переезда в новую квартиру — договор подписан, дата заселения есть. Поэтому сегодня немного местных особенностей поиска жилья. С начала 2022 цены на аренду взлетели на 30%. Самая популярная причина — резкий рост числа мигрантов из-за снятия ковидных ограничений в Сингапуре и ужесточения их в Шанхае, Гонконге и Китае вообще. Весь месяц пока я ждал визу и первые недели здесь мои коллеги и знакомые хватались за голову и говорили что все очень дорого, 99 из 10 квартир уже снято, без агента обойтись невозможно. Но все оказалось не так фатально ...

Moon cake или 月饼 (юэбин) В Китайской культуре есть несколько самых важных фестивалей в году. И, если, Китайский Новый год знает каждый, то Фестиваль середины осени часто для наших широт проходит мимо. Празднуется в полнолуние, которое приходится на 15-й день 8-го месяца по Китайскому лунному календарю, обычно это середина сентября +-. Главный символ этого праздника — мун кейки. Мун кейк — это круглый пряник, диаметром сантиметров 10 и высотой несколько сантиметров. Он всегда начиняется классными вкусами, но традиционно это: сладкая паста из семян лотоса/бобов, зизифус, ананас, орехи с семенами и вареным желтком. Наверху отпечатывается послание на китайском или просто прикольные узоры. ...

Аббревиатуры В Сингапуре любое словосочетание от двух слов сокращается. Сначала, когда я видел это только на правительственных сайтах и в письмах от релокационного агенства, я думал что это обычный канцелярит. Но нет, это плотно сидит во всех сферах. Например на просмотрах квартир мне приходилось останавливать агентов каждые 2 предложения и просить расшифровать очередные 2-3 буквы. Мой любимый пример — сокращение landlord до LL. Даже одно слово сократить смогли! Сингапурцы тоже путаются. Недавно застал как на обеде ребята пытались расшифровать название организации CCC, и каждый предложил по 2-3 варианта. ...